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2015年08月09日

かぼちゃと和かぼちゃ

いつもの八百屋さんで「和かぼちゃ」っていうのを見つ
けました。

なんだかゴツゴツデコボコしてて、見た目はすごい無骨
な印象。

というと普通かぼちゃって呼んでいるのは西洋かぼちゃ?

味わいって違うの?どんな味???



ちょうど火を通したかぼちゃが冷蔵庫にあることだし、

比較にはちょうどいいでしょ〜♪って和かぼちゃGet。

早速カットして火を通していただいてみました〜。

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皮が茶色っぽい奥のかぼちゃが和かぼちゃ、皮が緑色っ
ぽい手前のかぼちゃが普通によく見るかぼちゃ。

カットは普通のかぼちゃと同等レベル。

食べた感じも普通にかぼちゃでした。ww


ただ普通のかぼちゃに比べるとかなり肉厚。

残念ながら今回はちょっと火を通しすぎてしまって食感
がほとんど溶けてしまっていたけれど、頃合いを見計ら
っていればかなりいいホクホク具合になりそうな感じが
しました〜♪


和かぼちゃのこんなページも見つけました。
ヌウとテツの里山マーケット「和かぼちゃ」
http://nuutetuhannbai.hamazo.tv/e2800800.html


感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 19:26| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月06日

桃と切り方と利休ねづと桃色の帽子

桃の切り方を知りました!

やっぱり?
桃にも切り方ってあったのですね!!!

…真ん中の溝に添って一回り切り込みを入れたら、
ちょっとひねればきれいに真っ二つ。

これなら料理でもデザートでも供しやすい♪




…悔やまれるは…

ケーキ屋さん=利休ねづで出していたケーキのひとつ。
「桃色の帽子」

シャルロット風ケーキで、桃のピューレを使ったムース
の中にフレッシュの桃をカットして散らし入れていたん
だけど。

その桃のカットを、皮をむいたら外側からひたすら乱切
りってやっていたmoya。ww


カットした桃の大きさがほんとにばらばらで;
ケーキに仕上げてカットしたら…すごい大きな桃が入っ
ているのがあれば、ムースだけで桃が全然入ってないの
もあったはず。www


お店をやっているうちに知ることができていたら…
いやいや、おんなじおんなじ。
変わんないね。
f(⌒⌒;


感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 22:41| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月27日

スイカのスクエアカット

ネットで見つけたスイカの切り方に目からうろこ!
さっそく実践〜。

三角錐や四角錐みたいな切り方で思考停止してしまって
いたけれど、スクエアカットなら乾きにくいし大人数で
も分けやすいし取りやすいしお塩もつけやすいし…。

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何より食べやすくってとってもいい感じです♪

ありがとうございます。^^
posted by moya at 16:36| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月23日

母と姉とpapagenoとランチ・スイーツ

22日は母と姉と私の三人で、
papagenoに行ってランチ
ビュッフェコースを頂いてきました。

スイーツだってよりどりです♪

swmoの日記
papageno ビュッフェ

感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 11:28| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月14日

なるほどマンゴー

八百屋さんでマンゴーが安かったので初GET。

お店でカットされたマンゴーを頂くことはあったけど、
フルーツとして生のマンゴーを手にしたのは初めてかも。

最近はなんでも皮付きのまま頂くmoya、
バナナも柑橘系もみんな皮ごと頂いちゃっています。

そのノリで皮ごとマンゴー丸かじり!
…1個頂いてみたけれどおいしくない;


これは皮をむいた方がよさそうだけど、
リンゴみたいにはいかなさそうだしどうするんだろう…
なんてネット検索で発見。

たまに見かける立方体が放射状に生ったものって
…そっか、なるほど。
そういうことだったのですね!

↓こうなりました
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おっきな種を避けてマンゴーを三枚おろし、
切り込みを入れてひっくり返し。

なるほど〜。
マンゴーをおいしくいただくことができました^^♪

感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 15:24| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月15日

すたみな太郎とおとりよせスイーツ

誕生月である母のバースデイパーティーもかねて、
母と姉とmoyaの豪華キャストによる
バイキングレストランとおとりよせスイーツパーティー☆

数年ぶりに訪れたそのお店。
子供連れ客が多くって店内が騒々しいことこの上なくって。
メニューが豊富なのは魅力なのですが、
落ち着いて食事できる環境でないことで
足が遠のいたことを思い出しました;

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帰ってきて一息入れて、ほどなくスイーツパーティー☆
ホワイトデーということもあって、
いろいろ取り寄せてみた春スイーツ♪

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おいしいものをおいしくいただけるって幸せですね♪

感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 19:15| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月10日

パンの耳とこしあんときな粉

パン屋さんで安くいただいてきたパンの耳。

市販のこしあんを…そのままじゃかたいので1割くらいのお水で溶いて伸ばして…用意して。
違う入れ物にきな粉を適量用意して。

パンの耳を一本づつ取って。
まずこしあんをちょっとでもたっぷりでも好きなだけつけて、
そのこしあんが見えなくなるくらいにきな粉をつけて。
そうして遅滞なく頂きます♪



…なんて好物のひとつなんだけど。
始めちゃうと止まんなくってノンストップだし、
栄養素的にきな粉はまだともかく、
なんといってもパンとこしあんは炭水化物=糖質の塊みたいなものでしょう?!


ほかでどれほど食事制限したって体重が増えて行く理由、
その一番にそれが思い当たったときに封印。



パンときな粉は他に使い道があるからまぁともかく、
溶いたこしあんを冷蔵庫に常備しておくのだけは止めたのが…かれこれ数年前。




今日、何年ぶりかで頂いちゃいました!

久しぶりだしたまにはいいよね〜って、
めいいっぱい♪

本読みながらノンストップにパクパク…って、
気が付いたら小ぶりなレジ袋一袋分のパンの耳が終わっちゃった。www



数年前と違うのは、今はカロリー計算しているってこと。
パンもこしあんもきな粉も頂く前に重さを量っておいたから、
頂き終わってもう一度量ってみれば頂いた分量がきっちりわかります。


頂いた分量は…
パンの耳が307g=817kcal(=重量比およそ6枚切り食パン5枚分)
こしあんが211g=443kcal
きな粉が30.5g=135kcal


それだけでおよそ1400kcal


そりゃ体重減らないわけだ。
納得。
(/▽\)


感謝します、ありがとうございます。

地元のニッショクで手に入る小沼製餡のこしあん
安心納得の国産品質でお気に入り☆
posted by moya at 21:12| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年02月12日

茶月でランチコース

町内にある和カフェ「茶月」(さづき)さん。

ランチサービスもやっているのですが、
メニューの中に「ご予約のみ」の
5千円コースがあってずっと気になっていたけれど、
今日ついに頂いてきました♪
母の退院から一年という節目を口実に、
母と姉と私と三人で予約席です。


カフェくらいの厨房でそんなに期待もできないでしょ…
なんて思っていたけれど、
いい意味で期待を裏切ってくれました!


牡蠣の茶わん蒸し風から始まって…
・お刺身
・さわらの味噌漬けや柚子の皮の甘露煮とクリームチーズなど
・椎茸の海老詰めなどふきのとうの天ぷら
・煮物
・ほたるいかとお漬物
・筍ご飯とお味噌汁
・苺とバニラアイス

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茶碗蒸しの上にとろみあんを入れて、そこへ牡蠣が並べられていました。
牡蠣の生臭さがみじんもなく、おだしとの調和を楽しむことができました。

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丸い胴体の魚から四角く切り出すのって技術が要るって聞いたことがあります。
口に入れたらとろけるようなマグロのお刺身に白身と烏賊、そして菜の花も彩りいいですね。

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さわらの味噌漬け焼き・柚子の皮の甘露煮とクリームチーズ・ほうれん草の胡麻和え・人参とじゃがいもとタラの芽(?)・千枚大根で巻いたもの、合わせて一皿に。

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肉厚な椎茸へ…厚い椎茸よりももっと厚く海老のすり身を詰めて、それを天ぷらに。
ボリュームあるはずなのにくせがなく上品な感じで食べやすく、ふきのとうも定番ですね。

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飾り切りも心粋な煮物。煮崩れてしまう…その寸前という感じで、大根などはお箸でお豆腐のように切ることができます。
お肉の旨味・お醤油の旨味・お出汁の旨味…調和のとれた煮物。

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筍ご飯とお豆腐のお味噌汁・ほたるいかとねぎの酢味噌和え・こかぶなどのお漬物。
こうしてご飯をおいしくいただけるとき、日本に生まれたことをうれしく感じます♪

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デザートは苺とバニラアイスチョコレートソースがけ。
苺は食べやすいようにヘタのところをV字に切ってくれてあったけれど、私はヘタごと全部頂いちゃうんです。ww



吟味された素材で、腕に覚えのある方が作ってくださった…のかは存じ上げませんが。ww
手抜かりを感じさせない、とってもうれしい満足を頂くことができました。
こじんまりとやっているカフェ…そこでこうした和会席を頂くことができる意外性。

うれしたのしくって、
一品一品から春を感じさせてくれるコースでした♪

感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 22:57| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年01月02日

ピールチーズケーキ

Oisixのクーポンに誘われて
お取り寄せしてみたピールチーズケーキ。


こんなチーズケーキを食べたいな…
だけどないから作っちゃおう!
そんなイメージで自分で作って、
とっても良くおいしくできた時のチーズケーキ。

自分でいろいろ作っていた時を思い出させてくれる味わいでした。
ありそうでない・・・そんな味わいのチーズケーキ。

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抹茶・プレーン・いちじく・ブルーベリー・ショコラ

残念ながらOisixでは売り切れてしまったようですが。
私はプレーンが一番好きな味わいでした☆



感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 10:52| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年01月01日

ドラゴンフルーツ

ネットスーパーで発見。
はじめていただいてみました。

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淡白でそのままではおいしくない…
なんていうトピックがあったりして、
どんなものかと思ったのですが。

ヨーグルトと一緒に頂きましたが
そのままでもまったく問題なく、
とってもおいしくいただけました♪



たとえるなら…梨が近いでしょうか。
^^

感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 15:37| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月20日

木綿と絹ごし

近所に、お豆腐屋さんがあります。
どこかへ卸しているようですが、それとは関係なく時々利用しています。

買うのはいつも木綿豆腐か厚揚げ、絹ごしは買ったことがなかったのですが。
思い立って絹ごしを初めて買ってみて、木綿と絹ごしの違いを初めて感じることができました!



その辺のスーパーで売っているような木綿豆腐と絹ごし豆腐、
それを食べ比べても私は違いを感じられなかったけれど。

お豆腐屋さんのお豆腐で比べてみて…
絹ごし豆腐の、上等なクリームに感じるようなクリーミーさ…さもレアチーズケーキのような。
対して木綿豆腐の、ベイクドチーズケーキに感じるようなしっかりとした食べごたえ。

そんな印象の違いを…木綿豆腐と絹ごし豆腐は違うものだって、
初めてはっきり認識することができました。



そうして考えてみると…
そんなお豆腐はクリームのようなしっかりとした味わいがあるのに対して、
スーパーで何十円で売られているようなお豆腐って低脂肪乳や脱脂粉乳のような淡白さを感じます。
木綿も絹ごしも…見た目がお豆腐というだけで、
淡白さには違いがありません。


なるほど…って、得心した出来事でした。

感謝します、ありがとうございます。
ラベル:豆腐 木綿 絹ごし
posted by moya at 18:38| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月17日

モツァしゃぶ

スライスしたモッツァレラチーズをしゃぶしゃぶの具材に。

お鍋の中にチーズを入れて、
溶け落ちる寸前にお肉や野菜などほかの具材と一緒に食べるモツァしゃぶ。

チーズフォンデュ風?…さておきいかにもおいしそうです!
特別な手間もかからないし、さっそく試してみたいですね♪
posted by moya at 12:56| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年11月24日

ピソリーノ

母と姉と、ピソリーノでランチバイキングです♪

ゆっくりのんびり食べ続けること…制限時間いっぱいの二時間!!

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そうして無茶できることも今ここにいる幸せのひとつですね。
(⌒⌒;

感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 19:51| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年09月08日

ミートソースラーメン

昨日の作業会+セミナーのお昼に、マチナカの多楽ってラーメン屋さんに行きました。
覚えている限り初めてのそのお店、メニューを見たら「ミートソースラーメン」なるものが!
これは行くしかないでしょう。^^;

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おいしく全部きれいにいただきました。
だけど「また食べたいか」と聞くと?が付きますね。

言ってみれば「超が付く甘口の麻婆ラーメン」、トマトのトッピングに心意気を感じます。

その甘口はお子様向けな印象を持ちました。
パスタの趣向でいえば…子供のころはミートソースが好きでも大人になったらペペロンチーノが好きになったりするようなことかなって、一人で納得しながらいただきました。
(⌒大⌒)ゴチソウサマデシタ

★ミートソース★(楽天)

感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 16:21| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月29日

茄子の花「無庵」

先日…母とM姉と私の3人で、お昼ご飯を頂きに行ってきました。
先週行ってきました、「茄子の花【無庵】」。

大人三人で、注文は当日に…と、お昼の12時に予約。初めて訪れるお店はどんなメニューがあるのかわからないので、当日その場での注文にしましたが…。
そこは市街地の只中にありながら佇まいが純和風で、昔から気になっているお店の一つ、満を持してその暖簾をくぐってきました
入ろうとした玄関脇にお品書きがありました、定食・一品料理色々あるけど…「茄子の花膳(三段重)」が彩りよくボリュームもありそうな気の利いた一品じゃない?!…って心に決めて店内へ。

建物の中とは思えない、濡れ縁のような…静かで趣きのある店内を歩いて、案内された予約席。
ランチメニュー客は個室でなく一般客席とのことでしたが、掘りごたつなお席には十分なプライベートスペースを演出できます。

ワクワクしながら注文…「茄子の花膳を三つお願いします」
「あ…すみません、ちょっと待ってください」…内線で何か確認している気配。
「申し訳ありません、本日茄子の花膳が終わってしまいまして; 先ほど入られた団体様が皆さん茄子の花膳のご注文で…。」

なんてこと!看板商品じゃないの?! 口惜しさ満点に絶句しつつ、改めてメニューに目を通します。
そういえば…、ブーツが届いたけど違ってた!もう間に合わない!…って先日の混乱と似ていた気がします。
混乱しつつ選択したのは…天ぷら膳とお刺身膳とアボガド海鮮丼とかき揚丼と湯葉うどん、そしてデザートに抹茶のブラマンジェと芋ようかん。
失われた彩りを取り戻そうと、勢い注文が多くなってしまいました。(ーー;

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食べているその脇を、斜向かいの席の「茄子の花膳(三段重)」の器が食べ終わって下げられていきます。
もうちょっと早く来ていれば?…目にも心にもおいしそうだった「茄子の花膳(三段重)」に後ろ髪を引かれっぱなし;

んー、期待して訪れた分だけ余計に落胆してしまったんでしょうか…。
お料理はどれもおいしく頂けて、不満があるはずもありませんが。
天ぷらは天つゆだけ?今どきは抹茶塩を添えるのも当たり前じゃない?!…とか、芋ようかんに添えられたクリームの口どけが有り得ない!こんな分離したようなクリームなら添えてないほうがよくない?…とか、ちぇっ…って思っている私がいます。
残念を演出しようとしているんでしょうか…。

とりあえずはそのお店でお食事ができたことで気は済みました。
まぁまた機会がありましたら…。

感謝します、ありがとうございます。




posted by moya at 21:15| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする