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2015年02月12日

茶月でランチコース

町内にある和カフェ「茶月」(さづき)さん。

ランチサービスもやっているのですが、
メニューの中に「ご予約のみ」の
5千円コースがあってずっと気になっていたけれど、
今日ついに頂いてきました♪
母の退院から一年という節目を口実に、
母と姉と私と三人で予約席です。


カフェくらいの厨房でそんなに期待もできないでしょ…
なんて思っていたけれど、
いい意味で期待を裏切ってくれました!


牡蠣の茶わん蒸し風から始まって…
・お刺身
・さわらの味噌漬けや柚子の皮の甘露煮とクリームチーズなど
・椎茸の海老詰めなどふきのとうの天ぷら
・煮物
・ほたるいかとお漬物
・筍ご飯とお味噌汁
・苺とバニラアイス

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茶碗蒸しの上にとろみあんを入れて、そこへ牡蠣が並べられていました。
牡蠣の生臭さがみじんもなく、おだしとの調和を楽しむことができました。

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丸い胴体の魚から四角く切り出すのって技術が要るって聞いたことがあります。
口に入れたらとろけるようなマグロのお刺身に白身と烏賊、そして菜の花も彩りいいですね。

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さわらの味噌漬け焼き・柚子の皮の甘露煮とクリームチーズ・ほうれん草の胡麻和え・人参とじゃがいもとタラの芽(?)・千枚大根で巻いたもの、合わせて一皿に。

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肉厚な椎茸へ…厚い椎茸よりももっと厚く海老のすり身を詰めて、それを天ぷらに。
ボリュームあるはずなのにくせがなく上品な感じで食べやすく、ふきのとうも定番ですね。

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飾り切りも心粋な煮物。煮崩れてしまう…その寸前という感じで、大根などはお箸でお豆腐のように切ることができます。
お肉の旨味・お醤油の旨味・お出汁の旨味…調和のとれた煮物。

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筍ご飯とお豆腐のお味噌汁・ほたるいかとねぎの酢味噌和え・こかぶなどのお漬物。
こうしてご飯をおいしくいただけるとき、日本に生まれたことをうれしく感じます♪

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デザートは苺とバニラアイスチョコレートソースがけ。
苺は食べやすいようにヘタのところをV字に切ってくれてあったけれど、私はヘタごと全部頂いちゃうんです。ww



吟味された素材で、腕に覚えのある方が作ってくださった…のかは存じ上げませんが。ww
手抜かりを感じさせない、とってもうれしい満足を頂くことができました。
こじんまりとやっているカフェ…そこでこうした和会席を頂くことができる意外性。

うれしたのしくって、
一品一品から春を感じさせてくれるコースでした♪

感謝します、ありがとうございます。
posted by moya at 22:57| 静岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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